在今天，說到“剃頭”是一個傳統味道很濃的詞，“剃頭”有別于“理發”，20世紀七八十年代甚至更早的時間，理發的工具和程序與現在相差甚遠，憑借剪刀剃刀就能剃頭，后來就是手推剪到電推剪。

過去數十年間，從走村入戶的剃頭師傅、大街小巷的剃頭店，再到成行成市的理發店、裝修華麗且設備先進的發型設計室或美發店；從千篇一律的剪頭發到造型設計，從“黑長直”到“波浪卷”，從追逐某一爆款發型，再到如今各種發型“百花爭艷”，番禺理發行業是如何發展與變遷？且聽我們從“頭”說起……

一個剃頭師傅4種發型走天下

上了年紀的老番禺都記得:早期的剃頭師傅，平時總是挑著一副擔子，一頭是火爐、臉盆、小水桶的東西，方便隨時給顧客洗頭、洗臉，另一頭是一個帶抽屜的小柜子，放有剪刀、手推剪、刮臉刀之類的剃頭器具。他們每天在大街小巷里穿梭，走街串巷，趕集下鄉。

后來，剃頭師傅開起了剃頭店，番禺人都習慣把剃頭師傅叫作“剃頭佬”，把剃頭店叫作“飛發鋪”。20世紀70年代，那時只有手推剪，男士發型比較單一，滿大街的平頭，如“紅光裝”“陸軍裝”“西裝頭”“青年裝”，大致可以分為“背頭”和“分頭”兩大類，其中“分頭”有三七、四六、二八、中分。當時，女士最普遍的發型也就兩種，一種是清純樸素的麻花辮，另一種則是在20世紀70年代末悄然興起的燙發，當時用的是最傳統的火鉗，放進鐵爐子加熱后，用鐵鉗子就能將直發燙成卷發。

在番禺老一輩人的心中，那個時代最好的美容，就是離家最近的“剃頭店”。

四十年如一日堅持傳統手藝

時至今日，番禺仍有為數不多的“飛發鋪”隱藏在某個村角巷尾，這些富有時代印記的老式“飛發鋪”離開繁華喧鬧的都市，靜靜矗立在一角。在番禺化龍潭山村，就有一家。

在潭山村，只要一提到理發、刮胡子，人們都會想到許豪昭（“剃頭昭”）的“飛發鋪”。“剃頭昭”與他的“飛發鋪”四十年如一日，執著地堅守它原來的面貌和傳統的手藝。

許豪昭的“飛發鋪”位于潭山村玄字西一街8號，青磚墻刷白灰水、瓦頂、木門，連窗門都是一塊塊的木板，門框上掛著“番禺區潭山村好人工作室”。店內陳設更是簡單——兩張被坐得發亮的花崗巖石凳，一塊鑲在墻上的玻璃鏡和長條工作臺。臺上擺著手推、電推、剃刀、剪刀、毛掃、梳子、爽身粉、保溫瓶等幾樣傳統理發用具，以及掛在窗口的一條最原始的“爽刀”皮條筋，這些就是“剃頭昭”的全部“裝備”。沒有電吹風，也沒有洗頭床，幫客人剪完頭發后，在頸上涂上爽身粉，用毛掃掃一下掉發就大功告成。

20世紀60年代初，化龍很多村里都沒有剃頭店，一個大隊兩三百戶人，也就只有一兩個“剃頭佬”。“以前父親與伯父以這門手藝謀生，為了生活，在十三四歲的時候，我拿著一個小籃子裝著手推剪，也跟父親上街幫人理發，小孩子收一毛錢，成人就收一毛五分錢。”許豪昭回憶道。

學藝期間，許豪昭受過不少挫折，也被人罵過“半桶水”，也曾一度放下手推剪進工廠打工。然而，他最終還是重拾剃頭推剪，更用心地鉆研手藝，不但托人從外地買理發工藝的書籍開始刻苦練習，還去報名參加縣、公社組織的技能培訓班，學做各種燙發，緊貼潮流。

“1973年村里成立了集體理發社，我和父親、伯父還有另一位理發師傅就固定在這個店里為街坊剪頭發。1982年，我用辛苦存下的3000元，買下了這間店面一直開到了今天，40年了。”許豪昭說。

更早的時候，許豪昭剃一個頭3元，慢慢升到4元、5元，后來是8元。前幾年，很多街坊心疼他，勸他漲價，他才漲到現在的10元。“以后都打算不漲價啦，10元就可以了，一天里能賺100多元已經很不錯了，現在大家生活不容易，我賺多賺少也無所謂。”許豪昭如是說。

“記得剛入行時，父親千叮萬囑，作為理發師一定要非常小心、細心和有耐心，哪怕等待的客人再多，也不能為了多剪幾個頭而馬虎應付，畢竟拿著剃刀還是要時刻小心的，父親的這些話我一直記著。做剃頭佬大半輩子了，非常開心能夠得到大家的喜愛與支持，只要身體允許我會一直做下去。” 氣定神閑的許豪昭說完，又馬上繼續投入工作了。

理發成美學潮流 發型跟著明星走

對番禺很多資深發型師來說，20世紀90年代是各種發型百花齊放的“黃金年代”，那時流行音樂、港臺劇盛行，香港影視明星的發型、著裝，成了番禺年輕一代爭相模仿的對象。受這種流行風的影響，很多年輕人開始走進掛滿各種港臺明星照片的美發店，理發也不再是簡單修剪頭發，漸成一種美學潮流。

2000年前后，番禺理發行業加快發展，各種理發店里軟硬件加快發展，舒適的床式洗頭椅，噴淋、輕柔的洗頭技術，各種洗發水、美發露、營養護發產品，負離子直發還是離子燙、煙花燙、蛋卷燙、水波紋燙，栗子色、褐色、紅色、灰色……應有盡有。

在番禺東環街市廣路有一間不太顯眼的hair “崇尚連鎖”，店主Andy是一位來自江西的發型師，70后的他在番禺從事理發行業已經20多年，講一口還算流利的粵語。“當時就是比較喜歡幫人剪頭發，2000年開始學剪發，首先從學洗頭開始，學完洗頭學技師，就是幫人家染發、電發，再到實習發型師。”回顧起當年入行的經歷，Andy頗為感慨。

“記得2000年的時候，行內有一不成文說法，發型師頭發越長表示他的資歷和技術就越好，所以當時大多數的番禺發型師都是長頭發的。我當時也留著一頭披肩長發。” Andy笑著說道。

好的發型師技術要硬、審美水平要高、知識面要廣

2005年，Andy進入當時番禺紅極一時的發型屋“山山連鎖”發型屋工作。“2000年到2010年間，番禺的理發行業算是進入一個黃金時期，發型屋很火爆，連鎖店、加盟店很多。當時山山在番禺的知名度很高，收費不便宜，但每天排隊做頭發的客人都很多。”Andy說。2011年，Andy和其他7位發型師離開了山山連鎖，自立門戶，合伙創辦了“崇尚連鎖”，經營至今，已先后開了三間門店。

“我們現在一般都是做街坊的日常發型，剪頭發收費一般為高級發型師、首席發型師和總監三檔收費。以近幾年番禺市橋城區為例，高級發型師收費一般在50元至80元，首席發型師是90元至150元，總監收費一般200元左右。發型師的收入一般以提成為主，通過自己的手藝留住客人是關鍵。在番禺地區普遍來說，高級發型師月薪平均約4000元，首席發型師月薪約7000元，總監因為有相對穩定的客源所以月薪能有1萬元左右。”Andy介紹道。

在理發行業深耕20多年，Andy對發型潮流的走向深有感觸，“十幾年前，流行負離子直發、爆炸頭、大波浪，現在的顧客比較偏向于到鎖骨長度的中短發，在顏色方面要求多變，個性化也很明顯。但無論如何變化，都與個人的喜好有關。”他認為，一位好的發型師首先技術要硬、審美水平要高，還必須上知天文，下知地理，知識面要廣，想象力、觀察力和溝通能力要強，活到老學到老。至今，他還在不斷學習中。工作之余，他會帶著店員參加義工活動，到敬老院、工療站、福利院等公益機構為老人和弱勢群體免費理發。

市場越來越細化衍生出“理發+”

隨著潮流與個性化的發展，人們的追求更精致，如今，理發行業進一步細分，衍生出“理發+”。

從光明南路轉入禺華園四街，有一間新開不久的J Real shop，隔壁是一家咖啡小店——NEO SOUL ，兩間小店連成一體，店主人分別是葉師傅和鋒仔，他們是相知多年的好友以及同道中人。

90后葉師傅是番禺石碁人，土生土長的他高中畢業后賣過電腦，從事過廣告、金融等行業，喜歡跳街舞。2012年，還在金融行業打拼的他在跳舞的過程中偶然接觸到 shop，莫名產生了興趣，于是在網上找視頻學理發。葉師傅告訴記者， Shop和最大的區別是服務的群體和專向性不一樣，更加偏向于女性化的服務，如燙發、染發等服務，比較多樣化一些，但 Shop主要是服務于男士，清潔面部、剪發和修須。

“2012年那時候網上關于的視頻都是全英文的，我看不懂就逐幀截圖，再用翻譯軟件逐個單詞翻譯出來學習，一個視頻往往要看幾十次，還要做筆記，完全靠自學，學到差不多的時候就找朋友來練習。最開始在自己的陽臺放一張膠凳，幫朋友剪發，后來慢慢熟練了，有了口碑，逐漸就有了一些較為固定的客源。”葉師傅說。在今年的國際理容大會上，葉師傅榮獲“男顏經濟專業體驗官”稱號。

要讓看似簡單的男士發型更清爽更精致，與服務的細化與專業化密不可分，男士發型要精致起來可一點都不比女士的發型簡單。采訪當天，李先生就是專程來找葉師傅剪發的。他跟記者說，他是葉師傅的忠實粉絲，“都有六七年了吧，有空時十多天剪一次，忙的時候一個月剪一次，最初在他家陽臺上剪，后來到他的工作室剪，再到去他開的 Shop找他剪，他到哪里，我就跟他到哪里。他是我朋友介紹的，現在我們也成為朋友了，無話不談。在他這里剪發，除了相信他的技術，還有就是可以和他聊聊天，放松一下。”李先生說。

葉師傅說， Shop讓“理發”這件事，逐漸回歸到最開始的純粹。“現在的市場越來越細化，消費者對每一樣產品的追求都不一樣，追求得越精致，就越需要一個更專業的地方。我們店里采用的是預約制，除了一些非常熟的客人了解他們喜愛之外，在每次幫客人剪頭發前，我們一般都會根據客人的職業、發質、日常穿衣風格等因素事先跟客人溝通好，再為客人設計發型，只有了解清楚客人需求才能為客人剪出滿意的發型。”

看似簡單的男士理發修容，在 Shop最起碼要一個半小時以上，因此收費也會比一般的發型室要貴一些，剪發和修面分開收費，一般200元左右。

不只是理發店更是咖啡店

“在我們這里剪發，我們店會附送客人一杯精致的手磨咖啡。這里不只是理發店，更是咖啡店，你可以飲咖啡，像朋友一樣隨意聊天，盡量放松心情，享受一下閑暇時光。”葉師傅說。

出生于1999年的鋒仔是NEO SOUL 的咖啡師，也是J Real shop的，廣東汕尾人，去年畢業于星海音樂學院，從事理發工作卻已有5年。坐在NEO SOUL 店內的高腳凳上，喝著鋒仔親手調制的咖啡，聽他說起當年與同為師傅、好友的葉師傅結緣的故事，不禁令人佩服起這位年青小伙來。

7年前，鋒仔還在廣東中山讀高二，從小就關注發型的他偶然在網上知道了一名葉師傅。那時，他經常周末特地從中山坐高鐵到廣州找葉師傅剪發。

鋒仔:“音樂是我的所愛，做咖啡師也是我的業余愛好，但這些都不妨礙我成為一名。”

追求發型要“精致”的鋒仔在學業上也并不放松，高中畢業后他如愿考上星海音樂學院學習流行音樂。大二的時候，他利用業余時間跟著葉師傅學理發，“課余的時候，我就跟他學習理發，我們一起開店，他既是我師傅，也是我創業的伙伴。”鋒仔說：“大學畢業后，我經過多方考慮之后，決定還是和葉師傅一起開店，音樂是我的所愛，做咖啡師也是我的業余愛好從剃頭佬到理發師：他們在番禺大街小巷梳理歲月，修剪時光，但這些都不妨礙我成為一名。”J Real shop有客人的時候，鋒仔是一名，沒客人預約時，他是NEO SOUL 的咖啡師。周末或晚上空閑時間，他就是店里駐店歌手，電吉他、薩克斯、貝斯等樂器都玩得很溜，雖然一人兼三職，但他樂在其中。

今天你洗、剪、吹了嗎？

貴為第二張臉的發型，絕對是每個人造型中的重點項目，“頭”上的潮流變遷折射著時代的變遷，不管是老式的剃頭店，還是遍布大街小巷的美發店，又或是精致的，從千篇一律到各具特色，發型的“潮變”折射出的是人們豐富多彩的生活。潮流發型，你見過幾種，又剪過哪幾種呢？

【撰稿】張鈺糴

【通訊員】劉瑞媚、馮潔芯 梁建楊、王敏杰

【作者】 張鈺糴

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端

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