看你個人喜好了。廣東人一般喜歡用紫蘇葉和糖、鹽、醬油、油、蒜、姜(少量)一起炒:。
水煮水煮:，大蒜，胡椒，生姜，糖油，鹽，醬油，
用油燒開，加入面醬煮醬，吃起來也很獨特。我經常這樣，謝謝！！！
河里的田螺怎么做好吃？食材:蝸牛罐頭18個，蒜蓉黑胡椒醬適量，奶酪100克。
練習:
1.取一口深鍋，倒入適量清水，大火燒開。之后，將洗好的田螺放入滾燙中燙10秒左右，撈出備用。
2.把做法1的田螺放入田螺烤盤，先撒上蒜蓉黑胡椒醬，再撒上一層芝士，就是烤田螺的半成品。
3.烤箱預熱至180℃，將烤好的田螺放入烤箱，烤10~15分鐘左右，至表面金黃即可。
剛從水里撈出來的螺絲怎么吃？
螺螄又名螺螄，味道相當鮮美。
螺絲的預處理1)挑出死螺絲，扔掉。
用指甲輕輕按壓螺絲的吸盤蓋。那些將繼續萎縮的人還活著，而那些贏了的人他們都死了。
2)仔細刷蝸牛殼上的附著物。
3)清水喂養2天吐臟，期間多換水。
4)用鉗子或剪刀將尾部取下。
香辣蝸牛詳細制作步驟1)準備好蔥、姜、蒜、花椒。
切片待機
2)準備八角、花椒、胡椒、桂皮、香葉。
在溫水中浸泡一會兒
3)油炸
a、出鍋起底油，爆香蔥、姜蒜、辣椒、大料，豆瓣醬爆紅油，放入處理好的螺絲大火翻炒。
b、加入一瓶啤酒和適量的水。
c、雞精鹽味精雞汁白糖、調料
d、大火煮沸，燜10分鐘，
e、收火汁，勾芡，出鍋。
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